카무트 쌀 - 효소, 효능, 질병 개선, 가격 및 주의점
- 생활꿀팁
- 2023. 6. 24. 20:46
탄수화물로 이루어진 쌀밥을 적게 먹고, 반찬을 골고루 먹으라는 말을 종종 듣습니다. 그만큼 저는 밥을 많이 먹는 편입니다. 과식하기도 하고, 포만감 있게 먹어야 만족한 느낌을 받곤 합니다. 그래서인지 다소 살이 찌긴 했습니다. 쌀이 탄수화물이고, 살을 찌게 한다는 사실은 성인이 되면서 알았습니다. 그래서 요즘은 탄수화물 대체 식품에 관심이 많습니다.
그중에 하나인 카무트 쌀은 건강 관련 TV에서 접하고, 관심을 갖게 되었습니다. 카무트가 가격이 좀 비싸긴 하지만 다양한 효능과 몸 건강에 유익하다는 사실에 비싸도 찾는 분들이 많은 것 같습니다. 그래서 오늘은 카무트 쌀에 대해 알아보려고 합니다. 카무트의 효소 및 효능을 알아보고, 카무트가 어떤 질병 개선에 도움을 주는지, 가격 및 주의점에는 무엇이 있는지 하나하나 알아보는 시간을 갖도록 하겠습니다.
카무트 쌀
카무트 쌀은 그리스와 이집트, 중동 지역에서 많이 섭취했던 고대의 밀로 알려져 있습니다. 다양한 영양 성분과 식감, 향을 가지고 있어 건강에도 좋은 점이 많은데요, 일반 쌀인 백미와 비교해도 단백질이나 식이섬유, 셀레늄, 비타민, 무기질, 필수 아미노산 등이 풍부해 다양한 영양소의 함량이 높지만, 지방은 적게 함유하고 있어 다이어트 및 건강한 식생활에 적합한 곡물입니다. 또한 일반 쌀보다 식감이 쫀득하고, 담백하며 특유의 향까지 있어 다양한 요리에도 활용이 가능합니다.
효소
주요 효소로는 아밀라아제, 프로테아제, 리파아제 등이 있습니다. 각각의 효소들은 영양소들을 분해하고, 소화를 돕고, 영양소를 흡수해 인체의 다양한 대사 기능에 필요한 역할을 해줍니다.
- 아밀라아제 : 탄수화물 분해
- 프로테아제 : 단백질 분해
- 리파아제 : 지방 분해
효능
- 식이섬유, 비타민, 무기질, 아미노산 등 다양한 영양소의 함량이 높아 건강한 식생활에 도움이 됩니다.
- 단백질 함량이 높아 근육을 빠르게 성장시키는 데 도움이 됩니다.
- 식이섬유 함량이 높아 변비 예방에 효과적입니다.
- 아미노산 함량이 높아 체내 기능 개선에 도움을 줍니다.
- 비타민B와 미네랄이 풍부하여 신경 기능과 면역 기능을 강화해 줍니다.
- 소화효소가 탁월해 소화불량이나 소화기 관련 질환에 좋습니다.
- 지방 염기가 많아 덥고, 습한 여름철에 소모되는 체력을 보충해 줍니다.
- 섬유질이 많아 장 건강에도 좋습니다.
- 포만감을 유지해 식욕을 조절해 주고, 다이어트에 도움을 줍니다.
- 철분과 아연이 함유되어 혈액생성과 면역기능에 좋습니다.
- 셀레늄이 풍부하여 체내 대사를 원활히 하고, 활성산소를 제거하여 체내 조직 변형과 노화를 막아주는 항산화 물질이 풍부합니다.
질병 개선
카무트의 다양하고, 건강한 영양성분은 질병 개선에도 효과를 줍니다. 우선 카무트에는 식이섬유가 백미나 현미보다 3배 이상 많은 약 12g 정도를 함유하고 있어 콜레스테롤과 지방을 배출시켜 주고, 다이어트에 도움을 줍니다. 또한 항염 기능이 있어 당뇨병, 과민 대장 증후군, 섬유근 통 등의 만성질환에도 효과가 있습니다.
아울러 콜레스테롤 함량이 낮아 심혈관 질환 예방에 도움이 되며 각종 효소가 풍부해 변비, 소화불량, 구내염 등의 증상을 개선하는 데 도움을 줍니다. 한편 혈당은 백미에 비해 반 이상 낮아 대표적인 저당 식품인데요, 섭취해도 혈당이 서서히 오르기 때문에 당뇨병 예방에도 탁월합니다. 또한 풍부한 셀레늄 성분은 셀레늄이 부족한 암 환자들에게 도움을 줍니다.
가격 및 주의점
카무트는 인터넷과 대형매장에서 구매하실 수 있습니다. 가격은 대략 1kg당 만 삼천 원~만 오천 원 정도로 판매되고 있습니다. 카무트 쌀을 구매하실 때는 농약과 합성제, 인공비료 등이 사용되지 않은 유기농 인증 정품을 구매하시면 보다 안전한 섭취를 하실 수 있습니다. 또한 글루텐 함유량이 많아서 글루텐 알레르기가 있는 분들은 섭취를 자제하시는 것이 좋습니다.